طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس / طرز تهیه ته چین قارچ

ساعت 24-طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس / طرز تهیه ته چین قارچ / مواد لازم برای تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس / مواد لازم برای تهیه ته چین قارچ / نکات تهیه کروکت / خواص قارچ

مواد لازم برای تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس :
سیب زمینی متوسط دوعدد
پیاز یک عدد
سوسیس به تعداد لازم
تخم مرغ یک عدد ( بستگی به جنس سیب‌زمینی داره .

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سیب‌زمینی را بعد از خنک شدن ، رنده و استفاده کنید تا کروکت ها حین سرخ شدن ، اصطلاحا وا نروند )
آرد سفید به مقدار لازم
سیر  ۲-۳ حبه
آرد سوخاری به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک ، فلفل ، زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس:
ابتدا سیب زمینی ها را می پزیم . در این فاصله سوسیس ها را سرخ می کنیم . سپس سیب زمینی ها را رنده یا چرخ می کنیم و با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم . نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه و سیر خام را به آن اضافه می کنیم .
 مواد بیرونی باید سفت باشد. به غلظت مواد کوفته باشد. یک تکه از مایه سیب زمینی را برمی داریم و وسطش را باز می کنیم . کمی پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم ، سپس یک تکه سوسیس وسط مواد می گذاریم . دوباره روش پنیر پیتزا می ریزیم و بازم از مواد روش می گذاریم .
یعنی در حقیقت ، مواد دور تا دور سوسیس و پنیر پیتزا را احاطه می کنند . بعد از اینکه همه سوسیس ها را درون مواد گذاشتیم ، هر کدام از کروکت ها را اول درون آرد سفید می غلتانیم .
 در ظرف دیگه ، یکی دو عدد تخم مرغ را با چنگال خوب باز می کنیم . سپس کروکت را درون تخم مرغ غلطانده و بعد هم در ظرف آرد سوخاری. ( برای همین تعداد تخم مرغ ها متغیر بود. چون معلوم نیست مواد شما چقدر است و به چند تا تخم مرغ جهت غلتاندن کروکت ها در تخم مرغ نیاز دارید.) .
 بهتره بعد از غلتاندن در آرد سوخاری ، مواد حداقل نیم ساعت در یخچال باشند تا آرد سوخاری و کروکت ها خوب به خورد هم بروند . بعد از این زمان ، کروکت ها را درون روغن سرخ می کنیم . اگه کروکت هاتون ،  بزرگ بود ، همه طرفشون رو سرخ کنید تا خام نمونند .

نکته 1 : جهت میل نمودن، می توانید از سس قرمز یا سس هزار جزیره یا فرانسوی مصرف کنید.
  نکته 2: اندازه کراکت ها ومواد میانی آنها بنابر سلیقه فرد می باشد
  نکته 3:درصورتی که علاقه داشتید برای چسبندگی بیشتر مواد ، یک تخم مرغ خام درون مواد بیرونی اضافه نمایید.

مواد لازم جهت تهیه ته چین قارچ برای دو تا سه نفر :
پیمانه لیوان فرانسوی دسته دار است.
دو پیمانه برنج آبکش شده
دو سوم پیمانه ماست
 تخم مرغ دو عدد ( اون زائده سفید رنگی که به زرده تخم مرغها چسبیده رو حتما جدا کنین . تخم مرغها رو هم جدا بزنین تا از حالت لختگی در بیان و بعد به مایه برنج اضافه کنین )
 روغن زیتون یا روغن مایع خوراکی  یک   چهارم پیمانه
نمک ، فلفل ، پودر سیر ، زعفران  به مقدار لازم
قارچ  صد تا صد و پنجاه  گرم
پیاز یک عدد
رب گوجه به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین قارچ  :
در ابتدا پیاز را نگینی خرد و تفت می دهیم . رب گوجه به همراه ادویه اضافه و مجدد تفت داده می شود تا بوی خامی رب در بیاد . قارچ را با کمی آبلیمو و روغن یا کره سرخ می کنیم و به رب اضافه می کنیم و چند دقیقه‌ای روی حرارت متوسط خوب مخلوط می شود تا مواد به خورد هم بروند .
در مرحله بعد برنج را با ماست ، روغن زیتون یا مایع خوراکی ، زعفران ، تخم مرغها و کمی نمک و پودرسیر مخلوط می کنیم . کف تابه یا قابلمه را چرب می کنیم و نیمی از مایه برنج را می ریزیم و بعد مایه قارچ و بعد نیمه دوم مایه برنج را اضافه می کنیم. درب تابه رو می گذاریم و روی حرارت ملایم می ماند تا دم بیاد و مغزپخت بشود.

خواص قارچ
از قارچ ها انواع زیادی وجود دارد - حداقل 14،000 نوع موجود است - اگر چه فقط حدود نیمی از آنها برای خوردن مناسب است. سایر انواع رایج عبارتند از Cremini، Portabella، Patchouli (همچنین مرغ مگس)، Shiitake، Enoki و صدف. هر کدام دارای شکل منحصر به فرد، عطر و طعم و بافت خود است.
اگر شما به دنبال مولتی ویتامین های طبیعی هستید، می توانید از مکمل ها استفاده کنید و برخی از قارچ ها را انتخاب کنید. در میان بسیاری از مواد مغذی: ویتامین B از جمله اسید پانتوتنیک (B5)، نیاسین (B3) و ریبوفلاوین (B2) - به همراه مس و سلنیوم. قارچ ها همچنین دارای پروتئین، فیبر، پتاسیم، ویتامین D، کلسیم و غیره هستند. برای مواد غذایی که بیش از 90٪ آب است، بد نیست.

قارچها  خواص ضد باکتری دارند. آنها می توانند کلسترول را کاهش دهند. آنها برای سیستم ایمنی بدن شما مناسب هستند. آنها حتی ممکن است به جلوگیری یا درمان بیماری پارکینسون، بیماری آلزایمر، فشار خون بالا و سرطان کمک کنند.

قارچ ها برای قلب، عضلات و اعصاب مهم است. هنگامی که شما در مورد در محتوای پتاسیم غذاهای زیادی فکر می کنید، موز یا سیب زمینی ممکن است به ذهن برسد. اما در قارچ ها بیشتر پتاسیم وجود دارند. به عنوان مثال: دو سوم از یک فنجان از portabellas grilled grilled - قارچ های بزرگ با کلاه های قهوه ای - دارای پتاسیم به اندازه موز متوسط است.( طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس )
 
 

منبع: ساعت24

کلیدواژه: سئوی سایت

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۸۹۵۲۴۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ماءالشعیر طبی و خواص باورنکردنی آن + طرز تهیه خانگی

در فصل زمستان بسیاری از مردم به دلیل تحرک کمتر و پر خوری ،دچار انباشت مواد زائد در بدن شده اند که موجب بیماری بیشتر در بهار می شوددر فصل زمستان به علت سرمای حاکم، مواد زاید در بدن منجمد شده و در بدن انباشته می شوند و با گرم شدن تدریجی هوا در فصل بهار ، این مواد زاید نیز به تدریج ذوب شده و به حرکت درمی آیند.

این تغییرات در بدن، منجر به پیدایش بیماری های قدیمی شده و در برخی افراد با هجوم مواد اضافی به سمت پوست برای خارج شدن از بدن، بروز دمل ها و جوش های پوستی شدت می یابد. در فصل بهار یکی از روشهای مناسب جهت پاکسازی بدن استفاده از ماءالشعیر است.

علت بروز بیماری ها در بهار

به گزارش نمناک، بهار دارای طبع گرم و تر است و در فصل زمستان، به دلیل قوی تر شدن دستگاه گوارش و نیاز بدن به مقابله با هوای سرد معمولا میل به خوردن غذا بیشتر می شود ، در نتیجه مواد زائد بیشتری در بدن تولید می شود که به دلیل کاهش فعالیت بدن و سرمای هوا ، این مواد از بدن دفع نمی شوند.

با شروع فصل بهار و هوای معتدل آن ، این مواد زائد رقیق شده و در بدن پراکنده می شوند و در صورت عدم دفع کامل ، به سوی اندام های ضعیف حرکت کرده و افراد را مستعد بیماری های پوستی مانند جوش و ورم های چرکی ، دمل ها ، ورم حلق ، گرفتگی صدا ، خارش پوست ، سرفه، حساسیت های فصلی (رینیت آلرژیک)، درد و ورم های مفصلی، و حتی صرع و سکته ها می کند. 

زمان مناسب برای استفاده از رژیم های پاکسازی بدن

بهترین زمان برای رژیم های پاکسازی بدن آغاز بهار طبی است یعنی زمانی که دیگر از سرمای زمستان خبری نیست و هوا بهاری شده است اما خیلی گرم نیست یعنی زمانی میان نیمه دوم اسفند تا نیمه اول فروردین.

رژیم پاکسازی بدن در آغاز بهار

یکی از رژیم های ساده برای پاکسازی بدن در فصل بهار ، مصرف ماءالشعیر طبی سنتی به مدت 3 روز است. البته در این مدت نباید غذای دیگری مصرف نمود و پس از آن نیز برای چند روز فقط از سبزیجات پخته بدون ادویه و در حجم کم استفاده شود.

روشهای تهیه ماءالشعیر طبی برای پاکسازی بدن

در این بخش چند روش برای تهیه ماءالشعیر طبی در خانه خواهیم گفت که شامل :

روش اول :

برای تهیه ماءالشعیر ،50 گرم جوی پوست کنده سالم را با چهار لیوان معادل یک لیتر آب، در ظرفی ریخته و روی حرارت به آرامی بجوشانید. پس از 50 دقیقه که جوها به طور کامل پخته شد قبل از سرد شدن آن را از صافی عبور داده و سپس در جای خنک قرار دهید. این ماءالشعیر طبیعی را می توان تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد.

روش دوم :

جو را به مدت 12 ساعت یا یک شب تا صبح خیس کرده و سپس آب حاصل از آن را که مایعی سفید است مصرف کنید.

افرادی که معده آنها سرد یا تر است (نفخ شکم، ترش کردن، افزایش آب دهان با غذاهای سرد) بهتر است در هر لیوان ، یک قاشق مرباخوری عسل اضافه کنند، البته باید به میزان قند و کالری نوشیدنی توجه داشت.

ماء الشعیر طبی نباید غلیظ و ژله ای شود. در زمان مصرف، ماءالشعیر را تکان دهید تا قسمت ته نشین شده و بخش رقیق آن باهم مخلوط شوند. اگر نوشیدن ماءالشعیر همراه با رسوب آن برای شما خوش آیند نیست ، می توانید فقط قسمت آبکی رقیق بالای آن را بنوشید و رسوب آن را دور بریزید. اضافه کردن کمی آب لیموی تازه نیز ،طعم بهتری به این نوشیدنی می دهد و فواید آن را بیشتر می کند.

با هر روشی که ماءالشعیر را تهیه می کنید ، می توانید از دانه های جو آب کش شده در پخت غذا استفاده کنید. فقط جو های خیس خورده را تا زمان پخت غذا در یخچال نگهداری کرده و تا یک یا دو روز بعد ، حتما آنها را استفاده کنید. 

نکات مهم در تهیه ماء الشعیر طبی

زمان 40 تا 50 دقیقه برای پخت جو تازه اعلا مناسب است اما ممکن است این زمان تا 1٫5 ساعت نیز طول بکشد. نکته مهم در پخت کامل جو است. اگر قادر به تحمل این رژیم در 3 روز نمی باشید می توانید این مدت را به دو روز کاهش دهید. البته افزودن عسل باعث افزایش انرژی در این مدت می شود.

افرادی که تا کنون علائم غلبه اخلاط در فصل بهار را مشاهده نکرده اند و یا دچار امتلاء نشده اند نیازی به رعایت این رژیم ندارند این افراد می توانند با مصرف غذای کمتر و سبزیجات پخته بیشتر ، روزی 3-2 لیوان ماءالشعیر میل کنند.

البته افرادی که مشکلات گوارشی دارند باید در مصرف ماءالشعیر طبی بیشتر احتیاط کنند. اگر با افزودن عسل نیز دچار مشکلات گوارشی چون نفخ و قراقر و ضعف می شوند، بهتر است در دقایق آخر آماده شدن ماءالشعیر، کمی چوب دارچین به آن اضافه کنند.

موارد مصرف :

این شربت طبیعی برای تسکین تشنگی و گرما بسیار مناسب است.

استفاده از این ماءالشعیر طبی برای افرادی که مزاج گرم و خشک دارد توصیه می شود زیرا از عوارضی مانند خشکی پوست ، گود افتادگی چشم ها ، یبوست ، غلظت خون ، تحریک پذیری عصبی و ... جلوگیری می کند. 

خواص ماءالشعیر طبی

منبع خوب فیبر

دانه های جو سرشار از فیبر هستند اما میزان فیبر موجود در ماءالشعیر کمی کمتر از دانه های جو است اما در هر صورت می توان آن را به عنوان منبعی برای فیبر دانست. همانطور که می دانید فیبر در مواد غذایی باعث احساس سیری طولانی مدت می شود. بنابراین برای رعایت رژیم پاکسازی بدن یکی از مواد غذایی مهم است. همچنین برای مدیریت وزن نیز مفید می باشد.

کاهش کلسترول بد

مطالعات نشان می دهد که غذاهای تهیه شده با جو به دلیل وجود ماده ایتوکولز ، موجب کاهش کلسترول بد می شود که ماءالشعیر نیز این خاصیت را دارد. سطح پائین کلسترول بد خون یکی از عوامل مهم سلامت سیستم قلبی -عروقی می باشد.

کنترل اشتها

به نظر محققان غذاهایی که در ترکیبات آنها از جو استفاده شده است موجب تنظیم کارآمدتر هورمون های مربوط به گرسنگی می شوند. این هورمون ها علاوه بر تنظیم میزان اشتها توانایی افزایش میزان سوخت و ساز پایه را دارند.

کاهش قند خون

افزودن جو به غذا موجب افزایش باکتری مفیدی برای بدن به نام پری وتلا می شود که نقش موثری در کاهش قند خون دارد. در حقیقت این وجود این باکتری در غذاهای حاوی جو به کاهش قند خون منجر می شود. البته افزودن شکر و یا عسل به ماءالشعیر این خاصیت را از بین می برد.

متعادل نگه داشتن باکتری های روده

در روده باکتری هایی وجود دارد که برای عملکرذ درست بدن ضروری می باشند. البته در کنار این باکتریهای مفید ، برخی از باکتریهای غیر مفید نیز وجود دارد که اگر تعداد آنها افزایش پیدا کند مشکلاتی برای بدن ایجاد می کند. مطالعات نشان می دهد که مصرف جو موجب کاهش این نوع باکتریها می شود.

هشدارها درباره ماءالشعیر خانگی

جو پوست کنده دارای گلوتن است بنابراین در صورت ابتلا به بیماری سلیاک، باید توجه داشته باشید که این نوشیدنی هم دارای گلوتن است و می تواند علایم حساسیت ایجاد کند. افرادی که حساسیت به گلوتن دارند می توانند پا مشورت پزشک برای تهیه ماءالشعیر از جودوسر استفاده کنند.

باتوجه به خصوصیات غذایی جو، مصرف بیش از دو لیوان ماءالشعیر خانگی در یک روز توصیه نمی شود، زیرا علاوه بر افزایش کالری دریافتی ، ممکن است روی سیستم گوارش نیز تاثیر بگذارد و علایمی مانند اسهال ایجاد کند.

افرادی که ماءالشعیر در معده شان ترش می شود می توانند در زمان تهیه ماءالشعیر به جای یک لیتر آب از 20 برابر پیمانه جو پوست کنده، آب استفاده کنند. اگر با این روش هم مشکل آنها حل نشد ، می توانند با اضافه کردن ادویه های گرم مشکل خود را رفع کنند.

کانال عصر ایران در تلگرام