طرز تهیه ته چین مرغ / طرز تهیه ته چین مرغ و نکات بسیار مهم برای طبخ بهتر آن
تاریخ انتشار: ۸ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۳۴۹۰۳۱
ته چین
ته چین مرغ یکی از غذاهای بسیار خوش طعم و عالی و مجلسی است با ظاهری فوق العاده زیبا که برای مهمانی ها و مراسم های شما بسیار مناسب میباشد
تهیه ی ته چین مرغ در صورتیکه یک یا دو بار تجربه ی پخت آنرا داشته باشید بسیار ساده میباشد اما ممکن است در دفعه های اول کمی مشکل برایتان پیش بیاید چرا که ممکن است برنج ته چین بیش از حد شفته شود و یا خوب نپزد به همین دلیل بهتر است حتما اگر میخواهید آنرا برای مهمانی خود آماده کنید یک یا دوبار قبل از روز مهمانی حتما طبخ ته چین را امتحان کنید
از آنجایی که ته چین مرغ غذایی بسیار معروف ایرانی و مورد پسند خیلی از ما میباشد بنابراین معمولا هر خانمی طریقه ی پخت آن را از بر است اما ممکن است دختر خانمهای جوانی هم باشند که تجربه ی زیادی در آشپزی ندارند و میخواهند برای اولین بار ته چین را تهیه کنند بنابراین ما سعی کرده ایم در این مطلب به ساده ترین و روشن ترین راه ممکن طرز تهیه ته چین مرغ را به شما عزیزان آموزش دهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و برایتان مفید باشد
ته چین مرغموادی که برای تهیه ته چین نیاز دارید شامل موارد زیر است
سه لیوان برنج آبکش شده ، دو عدد زرده تخم مرغ ، نصف لیوان ماست ، نصف لیوان زعفران دم کرده ، دو لیوان مرغ پخته شده و ریش شده ، نمک و دارچین به مقدار لازم
این مقدار مواد برای چهار الی پنج نفر کافی است و اگر میخواهید مقدار بیشتری تهیه کنید میتوانید به سادگی مقدار مواد گفته شده را زیادتر کنید ولی باید دقت داشته باشید که حتما حتما نسبت های برنج و ماست و زرده تخم مرغ را رعایت فرمایید چراکه در صورت رعایت نکردن این نسبت ها و کم و زیاد کردن این سه ماده ممکن است برنج شما شفته شود و یا خوب نپزد
برای تهیه ته چین در مرحله اول باید برنج را تهیه کنید ، آبکش کردن برنج را همه بلد هستیم اما میخواهیم برایتان توضیحی مختصر دهیم
برای آبکش کردن برنج لازم است از سه یا چهار ساعت قبل برنج شسته شده و پاک شده را در یک کاسه به همراه آب و مقداری نمک خیس کنید- طرز تهیه ته چین مرغ
پس از آن یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار بدهید تا به جوش آید پس از به جوش آمدن ، برنج را داخل آن ریخته و بجوشانید ، پس از چند دقیقه زمانیکه برنج نرم شد ، آبکش کنید
برای پخت مرغ نیز لازم است آنرا در یک قابلمه حاوی آب و پیاز و نمک و زردچوبه و دارچین قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا مرغ بپزد بعد از پخته شدن آنرا ریش ریش کنید
از طرفی دیگر زعفران را هم در مقداری آب جوش بریزید و زمان دهید تا زعفران دم بکشد
تا به اینجا که کار بسیار ساده بود ،قسمت مهم کار از اینجا آغاز میشود
نصف مقدار برنج را با نصف مقدار از زعفران و کل ماست وزرده های تخم مرغ مخلوط کرده و در کف قابلمه ای که از قبل چرب کرده ایت بریزید
مابقی برنج را هم با زعفران مخلوط کنید
سپس از این مقدار برنجی که با زعفران مخلوط کرده اید و مرغ لایه لایه در قابلمه بریزید و در هر بار با کف یک قاشق بزرگ فشار دهید تا برنج فشرده شود
در نهایت حرارت را زیاد کنید و روی در قابلمه یک دم کنی قرار دهید تا برنج خوب بپزد
برای اینکه ته چین خوش طعم تر و عالی تری داشته باشید میتوانید به جز مرغ از قارچ سرخ شده ، بادمجان سرخ شده و خلال پسته و زرشک هم استفاده کنید اضافه کردن این مواد حتما پیشنهاد میشود- طرز تهیه ته چین مرغ
.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
منبع: ساعت24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۳۴۹۰۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فائو و ایران پروژه جدیدی برای افزایش اصالت زعفران امضا کردند
سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو) در جمهوری اسلامی ایران و وزارت جهاد کشاورزی اخیراً پروژه‌ای را با هدف اطمینان از اصالت غذا و مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی امضا کرده اند.
به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو،سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو) در جمهوری اسلامی ایران و وزارت جهاد کشاورزی اخیراً پروژه‌ای را با هدف اطمینان از اصالت غذا و مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی امضا کرده اند.
این پروژه با عنوان "کنترل اصالت غذایی و مدیریت زنجیره تامین غذا برای دستیابی موفقیت آمیز به اهداف توسعه پایدار" مطابق با چارچوب همکاری توسعه پایدار سازمان ملل متحد، اهداف توسعه پایدار و چارچوب برنامه کشوری فائو است.
این طرح دو ساله بخشی از برنامه همکاری فنی فائو است که در دسامبر ۲۰۲۵ به پایان می‌رسد.
این پروژه تحت نظارت معاونت باغبانی وزارت جهاد کشاورزی، تقویت زنجیره تامین شفاف و قابل اعتماد زعفران، تضمین امنیت و ایمنی مواد غذایی و تغذیه برای مصرف کنندگان را هدف قرار داده است و به دنبال پاسخگویی به چالش‌های ناشی از جهانی‌شدن عرضه مواد غذایی و پیچیدگی‌های تجارت مدرن، به‌ویژه در صنعت زعفران است. حوزه‌ای که ایران ایران با تولید تقریباً ۹۰ درصد محصول جهانی جایگاه برتری دارد.
از تاثیرات این طرح می‌توان به تضمین دسترسی مصرف کنندگان به محصولات زعفران ایمن و اصیل از طریق افزایش ظرفیت برای مکانیسم‌های اجرایی موثر برای آزمایش کیفیت مواد غذایی اشاره کرد. این پروژه گامی مهم در جهت افزایش شفافیت و قابلیت ردیابی در صنعت زعفران است که در نهایت به امنیت غذایی و دستیابی به اهداف توسعه پایدار کمک می‌کند.
این پروژه نمونه‌ای از تعهد فائو برای تقویت سیستم‌های کشاورزی و غذایی پایدار است که با دستور کار جهانی برای دستیابی به اهداف توسعه پایدار همسو میشود. فائو با همکاری همتایان ملی و بهره‌گیری از تخصص، قصد دارد توانمندی کشور‌هایی مانند ایران را در تاب‌آوری و پایداری بخش‌های کشاورزی ارتقا بدهد.
تیراندازی، مراسم عروسی در ونایی بروجرد را به عزا تبدیل کرد