طرز تهیه تهچین بادمجان و زرشک
تاریخ انتشار: ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۳۶۱۱۵۴
گروه اجتماعی: برای ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۳ ساعت
مواد لازم:
۴ پیمانه برنج
۳ عدد بادمجان متوسط
۳ ق س پیاز داغ
۴ عدد قارچ درشت
۱ عدد پیاز متوسط
۱ عدد لیموترش
۳/۴ پیمانه زرشک
۱ پیمانه ماست چکیده ۱ ق م پودر آگارگار
به میزان لازم زعفران دم کشیده
۱/۲ ق چ پودر هل
۲ ق س گلاب
به میزان لازم روغن مایع
به میزان لازم نمک، فلفل، و شکر
به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی مثبت: برنج را بشویید و حدود ۲ ساعت در مقداری اب و کمی نمک خیس کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
قارچها را بشویید و آنها را به صورت ورقهای خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و داخل یک تابه همراه با مقداری روغن تفت دهید. وقتی آب قارچها کشیده شد، آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده وبه آرامی هم بزنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
پودر آگار آگار را روی ۳ قاشق آب بریزید و چند دقیقه کنار بگذارید. ماست چکیده را در ظرفی بریزید و آن را کمی هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس نمک، آگار آگار، زعفران، هل و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید. اگر مایه ته چین غلیظ بود، مقداری آب به آن اضافه کنید.
زرشک را بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شود. سپس در مقداری روغن همراه با کمی شکر تفت دهید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس برنج خیس خورده را اضافه بریزید. صبر کنید برنج همراه با آب بجوشد و کمی نرم شود، سپس آن را در آبکش بریزید.
قابلمه یا قالب تفلون مناسبی را با کمی روغن چرب کنید، مقداری از برنج را به مایه تهچین اضافه کرده، خوب مخلوط کنید. سپس داخل قابلمه بریزید. بعد بادمجانهای سرخ شده را روی آن بچینید. پیازداغ را روی بادمجانها پخش کنید. حالا چند کفگیر برنج ساده روی مواد بریزید و سطح آن را صاف کنید، سپس قارچها را روی برنج بچینید. مقداری زرشک هم روی آنها بریزید (مقداری از زرشک را برای تزئین نگه دارید) در تنها یک لایه برنج ساده روی مواد بریزید و با پشت کفگیر آن را فشار دهید. ظرف را روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد و تهچین شما آماده شود.
بعد از آماده شدن تهچین، آن را در ظرف مناسبی برگردانید، با زرشک تزئین و سرو کنید.
منبع: بولتن نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.bultannews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «بولتن نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۳۶۱۱۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدیو) دستور پخت گوجه و بادمجون به سبک ایتالیاییها
در این ویدئو یک آشپز ایتالیایی طرز تهیه گوجه بادمجان به سبک خاص این کشور را به شما آموزش می دهد.
مواد لازم:بادمجان ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
گوجه فرنگی ۸ عدد
۱ حبه سیر
جعفری
یک قابلمه ماست یونانی
روغن زیتون
نمک و فلفل
کد ویدیو دانلود فیلم اصلیمنبع: راهنماتو